本当においしいんですよ。
初めて聞いたときには、何のことって思ったけど…。
やせうまとは大分県の郷土料理。よくおやつとして食べる。大分県の一部地域では、お盆にやせうまを供える習慣があるほど地域に根付いた料理である。
小麦粉で作った平たい麺をゆでたものに黄粉と砂糖をまぶしたもの。そのまま、もしくは更に冷やして食べる。
現在では家庭で麺を作ることはほとんどなく、スーパーなどで売られている麺をもちいて作られるのが普通である。
このやせうまを菓子として製品化した「やせうま」もある。
やせうまの材料と同じ麺を味噌仕立ての汁に入れたものがだんご汁である。
語源
やせうまの「やせ」は「八瀬」であるといわれ、その語源は通常、次のように説明される。
平安時代、都から藤原鶴清麿という幼い貴族が豊後の国に下向し、黒野に隠れ住んだ。鶴清麿の身の回りの世話をする女は、京都の八瀬出身だったらしく「八瀬（やせ）」と呼ばれた。八瀬は、ときおり小麦粉をこね、長く伸ばして麺状にして茹で、これに黄粉をまぶしたものを作って、鶴清麿に食べさせた。鶴清麿はこの食べ物が欲しい時、「八瀬、うま」（「うま」は食べ物の幼児語）といい、これが「やせうま」の語源となったという。
引用『ウィキペディア（Wikipedia)
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